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新たな挑戦!  「パフェ」を始める!

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    最近、実はパフェを作り続けてまして、いろいろなパターンで試行錯誤の毎日。

    「本格イタリアンのお店がパフェ?」と、思われるでしょうが、

    作る方からすれば、デザートの盛り合わせが平面から立体的になった程度で、大した問題ではないのです。

     

    なぜか、「パフェはパフェ専門店」「焼き菓子は焼き菓子専門店」「BMWの中古車はBMWの中古車専門店」と何故か最近特に専門店と名乗ってしまった方がいいものがあるという傾向がありますが、専門店でもピンキリ、本当に極めたお店は何をやっても専門店を上回るということがあるということ。

    なので、どこにでもある素材で形だけのパフェを作ろうとは思ってなく、どこより美味しい、バランスが良い、オンリーワンのパフェを作ろうかと思い始めることに。

    でも、イタリアンは崩しているわけでも何でもなく、本格イタリアンの入り口の何か良いきっかけ、勿論スイーツだけでもですが、

    「美味しいものを食べたい」という時に、当店を選んでいただけたらと思います。

     

    「美味しい生クリーム」「美味しいジェラート」「美味しいプリン」が基本で、「季節のフルーツを乗せればいい」という考えはありません。

    そう「パティシエが作るパフェ」です。

     

     

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    当店の作るパフェは「ジェラートから自家製」であるということも忘れてはいけません!

    そう、市販のジェラート(アイスクリーム)ではなく、「パフェのために作るジェラート」

    ↑はパフェ用に作った少し濃いめの抹茶のジェラート

     

    そして、パフェ用に作る自家製プリン。

    この2点だけでも常に美味しいものを用意しているお店って、ありそうでないものかも知れません。

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    「八王子産ブルーベリー入りパフェ」¥1500

    コーンフレークばかりのパフェではありませんよ

     

    ヨーグルト、フローズンフルーツ、グラノーラ、ジェノワーズ、プリン、蜂蜜入りバニラジェラート、カシスとヨーグルトのジェラート、生クリーム、八王子産ブルーベリー、メレンゲ等、

     

    値段と画を見て最初は「けっこうするな」なんて思う人もいますが、食べて納得!

    「生クリームを食べただけで全然違う」と

     

    とにかく、食べてもらわないことには、何も伝わりません。

     

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    こちらは、「ドモリチョコレートのムースショコラ、ドモリチョコレートのジェラートのパフェ」

    原価を考えずに試作です。八王子ではなかなか無理そうなので、機会を見て作ります。めっちゃ旨いです。

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    「完熟バナナとチョコレートのパフェ」¥1500

    勿論、プリン入り!ココナッツプリンがあるときにはココナッツプリンを使っています。

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    プリンが大好きな方に「プリンパフェ」¥1000

    蜂蜜入りバニラジェラートも入っています。

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    「抹茶のパフェ、ティラミス風」

    コーヒーと抹茶がこんなに相性がいいなんて!

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    「フランベしたバナナとミントジェラートのパフェ」

    ひと手間かけたプロの伝える美味しさ!

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    ↑「メロンのパフェ」

    フルーツの美味しさを感じさせないくらいベースが旨い!

     

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    ↑「ティラミスパフェ」¥1800

    これ、絶品!

    ケーキのティラミスより絶対に美味しい!

    こんなティラミスあったのか!というくらい美味しい!

     

     冷たいけど柔らかい!

    ティラミスのアイスとは全然違います!

     

    その場でいれたエスプレッソにマルサラワインを加え、スポンジにしみこませます。

    本格的なエスプレッソを提供しているお店でないと作れない一品。

    勿論プリンも入っています。ジェラートも旨いんだな〜

     

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    ↑一押し!

     

    「サヴァランパフェ」¥1800

    お酒が効いたパフェなんて、、、

     

    あ、ありです!

     

    こんな旨いものがあったのかと思う

     

    ラムに漬け込んだプルーンと蜂蜜入りのバニラジェラートの相性が絶妙!

     

    ↑「白桃パフェ」¥1600

    ↑「黄金桃パフェ」¥1700

    ↑「巨峰パフェ」

    などなど、季節のフルーツパフェなど、パフェは常時3種類程度は用意しておく予定です。

     

    生クリーム一つでも、気を使ったホイップをしています。

     

    生クリームだけでも違いが判りますよ!

     

    是非!

     

    お食事後は勿論、14時から18時まではティータイムを設けていますのでお気兼ねなくご利用ください。


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