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本日から「ブラジルマンゴーパフェ」

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    いよいよ夏ですね。

    本日から約2週間、こちら「ブラジルマンゴーパフェ」をやります。


    マンゴー単体を食べるなら、国産のマンゴー(アーウィン種)がやはり美味しいかとは思うのですが、

    パフェとなるとちょっと違う気がします。

    マンゴーしか売りがないのなら仕方ないのですが、アイスクリームや他のものが甘い訳で、、、、

    つまり、マンゴーや苺、メロン等をデザートにする場合は、甘みよりも香りが大切で、時には酸味も大切な要素となるかと思うのです。

    色々なパターンでやってみましたが、少し酸味がある方が、サッパリしていて美味しい気がします。

    その代わり、プリンや生クリーム、ヨーグルト、ジェラート等、他のものがかなり美味しくなければいけません。

    パフェでフルーツ以外が美味しいお店って、そんなにあるのでしょうか?


    色々なことを考えると、パフェの価値観も変わるかと思います。


    内容が良いので本当にオススメですよ!

    レストランが作るパフェは、ひと味もふた味も違います。

    勿論、スプレーのホイップクリームや、冷凍のホイップクリームなんて使わないし、安物のアイスクリームも使いません。


    食べなきゃわかりませんね、、

    是非、ご来店ください。






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