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ゆず入荷!

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    ゆず2
    親戚の方からゆずをいただきました。

     去年はあまり採れなかったようですが、今年は豊作。
    ゆず

    さっそく洗って、くりぬいてコンフィにしました。
    いつもはシロップで煮て、ジャム状にしてお菓子などに使いますが、今年は過熱をせずに、コンフィイにて保存します。フレッシュ感を生かせたらと思います。
    ゆずは香りもしっかりしているので、お菓子には最適な食材です。

    子供のころは、ゆずが料理に入っていると、食べられませんでしたが、年をとるに連れて、とても好きになりました。
    年とったな〜、、、。