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八王子産のヨモギ

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    今日はヨモギを沢山摘んできてもらいました。

    洗ったら、水切りをして、オーブンで加熱して乾燥させます。

    加熱した方が色がきれいにあがるそうです。

    そして、殺菌も出来ます。

    お店の中はすごい香り!

    やはり、そういうところから食材に触れないと、食材の良さがわかりませんね。


    このヨモギは、お菓子やジェラートは勿論、パスタに練り込んでも良いし、フローズンドリンクにも使えます。


    試しに、コース料理のデザートにお出ししてますが、とても好評です!













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