chefのブログ

先日作って、あまりにも美味しかったので、

リクエストにお応えして、今日も作ってしまいました。

何処にでもあるだろう？

なんて、思うのが普通でしょうが、

パン屋さんで売られているクロワッサンは殆どが冷凍（全てとは言いませんが）

なので、折角折り込んだバターも、焼成するとかなり流れ出してしまい、本来の味が出ていないのが現実です。

勿論、生地に対するボリュームも違います。冷凍すれば、発酵も弱くなりますから。

最近、実はパフェを作り続けてまして、いろいろなパターンで試行錯誤の毎日。

「本格イタリアンのお店がパフェ？」と、思われるでしょうが、

作る方からすれば、デザートの盛り合わせが平面から立体的になった程度で、大した問題ではないのです。

なぜか、「パフェはパフェ専門店」「焼き菓子は焼き菓子専門店」「BMWの中古車はBMWの中古車専門店」と何故か最近特に専門店と名乗ってしまった方がいいものがあるという傾向がありますが、専門店でもピンキリ、本当に極めたお店は何をやっても専門店を上回るということがあるということ。

なので、どこにでもある素材で形だけのパフェを作ろうとは思ってなく、どこより美味しい、バランスが良い、オンリーワンのパフェを作ろうかと思い始めることに。

でも、イタリアンは崩しているわけでも何でもなく、本格イタリアンの入り口の何か良いきっかけ、勿論スイーツだけでもですが、

「美味しいものを食べたい」という時に、当店を選んでいただけたらと思います。

「美味しい生クリーム」「美味しいジェラート」「美味しいプリン」が基本で、「季節のフルーツを乗せればいい」という考えはありません。

そう「パティシエが作るパフェ」です。

JUGEMテーマ：カーモデル

趣味の模型です。興味のない方はスルーしてください。

タミヤ模型のプラモデルキット「ホンダプレリュード」。こちらも当時のキットなので、３０年近く前のものです。

箱を開けた途端、クリアパーツがスモークかかっていて、少しモチベーションが下がる始まりでしたが、完成するとそう気にもなりません。

趣味の模型です。興味のない方はスルーしてください。

フジミ模型のプラモデルキット「ケーニッヒ　ポルシェ　928」

以前http://finocchio.jugem.jp/?eid=262で作ったｈ白い個体とは別の個体で、それをリメイクしました。

趣味の模型です。興味のない方はスルーしてください。

アオシマのプラモデルキット「カワサキ GPZ900R ニンジャ」トップガンバージョンです。

当時発売されたキットなので、もう３０年物になります。

このキット、映画「トップガン」仕様のデカールが付いてるだけではなく、パーツもトップガン仕様のものが入っています。

先日作ったカウンタックを屋外で撮影してみました。

メタリックがいい感じです。