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ナポリバジル、毎日収穫中!

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    5月に播種したナポリバジル、6月の半ばに定植し、あっという間に大きくなりました。
    普通のバジルと違うこの香りに惹かれて毎年蒔いています。
    4月に蒔いても5月に蒔いてもさほどここ地域では成長が変わらないので、5月に撒くことにしました。
    葉の上に十円硬貨を乗せてみたのですが、わかりますか?
    こんなに大きな葉なのです。ちょっと縮れた葉の香りはフェンネルの香りが加わったようにも感じます。

    食事会

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      昨日は、昨年に引き続き調理師学校の生徒さんのお食事会でした。

      スペルト小麦若葉と茸のパッパルデッレ

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        秋ということで、茸を使った一品。 「スペルト小麦若葉と茸のパッパルデッレ」

        バジル・バジル・バジル!

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          毎日のように、バジルが沢山採れるので、ジェノバペーストを作ったり、慌ただしい毎日です。

          自家製ジェノバペースト

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            自家製と言っても、いつも自家製なのですが、夏場のバジル収穫時期は、自分で育てたバジルを使ってジェノバペーストを作ります。

            今日のまかない

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              今日は豚肉が余ったので、まかないは「とんかつ」です。
              とんかつといっても、ちょっと違います、、、。

              仔牛のボロネーズ

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                仔牛のボロネーズ
                今日のまかないです。
                イタリアにこんな風なミートソースをかけたものなんてたぶん無い。
                しかし、これはこれで日本人のイタリア料理の原点というか、、、。


                ラザーニア

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                  今日のまかないです。

                  ズワイ蟹のスパゲッティー

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                    今日のまかないです。

                    石窯でなくても美味しく ピッツア

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                      この焼きをみての通り、美味しさが伝わる焼きあがり。
                      石窯ではありませんが、ピッツアもポイントをつかめば、美味しく出来ます。
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