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食事会

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    昨日は、昨年に引き続き調理師学校の生徒さんのお食事会でした。

    スペルト小麦若葉と茸のパッパルデッレ

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      秋ということで、茸を使った一品。 「スペルト小麦若葉と茸のパッパルデッレ」

      バジル・バジル・バジル!

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        毎日のように、バジルが沢山採れるので、ジェノバペーストを作ったり、慌ただしい毎日です。

        自家製ジェノバペースト

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          自家製と言っても、いつも自家製なのですが、夏場のバジル収穫時期は、自分で育てたバジルを使ってジェノバペーストを作ります。

          今日のまかない

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            今日は豚肉が余ったので、まかないは「とんかつ」です。
            とんかつといっても、ちょっと違います、、、。

            仔牛のボロネーズ

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              仔牛のボロネーズ
              今日のまかないです。
              イタリアにこんな風なミートソースをかけたものなんてたぶん無い。
              しかし、これはこれで日本人のイタリア料理の原点というか、、、。


              ラザーニア

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                今日のまかないです。

                ズワイ蟹のスパゲッティー

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                  今日のまかないです。

                  石窯でなくても美味しく ピッツア

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                    この焼きをみての通り、美味しさが伝わる焼きあがり。
                    石窯ではありませんが、ピッツアもポイントをつかめば、美味しく出来ます。

                    出来る限り焼いてます

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                      実は結構人気です、、。

                      台町のお店の時はあの小さな店で「なぜこんなに頑張るの?」って感じで、焼いていたパンですが、
                      ここ城山手に来て、しばらく作る機会も減ってましたが、ようやくここにきて、作る機会も増えました。
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