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やっぱりプリン

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    毎日のようにプリンを食べている私ですが、
    「コンビニのプリンは旨い」とか、「○○のプリンは旨い」とか、
    最近よく耳にするので、いろいろ買って食べてますが、

    最近毎日食べている 「プリン」

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      IMG_8404.jpg

      どこにでもあるプリンですが、これがこれが、

      「配合」「素材」「コンディション」「工程」でかなり違うものです。

       

      ベーシックなスタイルはやはり「焼き」

       

      ですが、これはたんぱく質を加熱によって固めるもの。

       

      しかし、「ゼラチン」や「アガー」などの凝固剤で作ってもプリンはプリン。

      正解や間違いはありません。

       

       


      特別な「フォンダンショコラ」

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        fondan-01.jpg

        明日はいよいよバレンタインデーですね。

        当店ではドモリのチョコレートを使った「フォンダンショコラ」を作りました。


        こだわりシュークリーム

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          不定期ですが、「こだわりシュークリーム」を作ってまして、最近では

          「プリン入りどら焼」でなくて「どら焼入りプリン」!

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            プリンの入ったどら焼は有るのは知ってましたが、どら焼が入ったプリンはどうかな?と、
            試しにちょいと作ってみました。

            好評です!自家製ジンジャーエール

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              昨年度から作り始めた「自家製ジンジャーエール」
              一度飲んだら、やはり、これですね!

              ブルーベリー マフィン

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                ブルーベリーを沢山入れてマフィンを作ってみました!

                売ってるマフィンやドーナツはどうもベーキングパウダーの量が多いせいか、苦くて、時にはピリピリします。
                そう感じたことありませんか?



                ブールド・ネージュ・フランボワーズ

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                  ハロウィンもうすぐですね!
                  焼き菓子も作っても作っても追いつかない感じです。
                  本格志向の方、少しづつ増えている気がします。

                  バターの香りなんて当たり前、焼き菓子はその名の香りがしなくてはいけないと思うんですよ。


                  ゴルゴンゾーラ プリン 旨し!

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                    これが今人気の「ゴルゴンゾーラ プリン」

                    えっ、臭い??なんて思われるかもしれませんが、そんなことはありません。
                    何も言われずに食べたら間違いなくはまります。
                    でも、「ゴルゴンゾーラ」と聞くとそれだけで敬遠する人もたくさんいます。

                    ちょっと遊び心から生まれたプリンですが、これが本当にうまいんです!

                    店頭で見かけたときは是非!


                    クロッカン・ノア

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                      ホワイトデーも近いので、こんなお菓子も作っています。
                      「クロッカン・ノア」
                      カリッとした食感は、西洋かりん糖とでも言ったらいいでしょうか?
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